
Що буде з цінами на продукти. Розмова з власником «Шувару»
Закриття усіх продуктових ринків Львова на карантин погано вплинуло на фермерів, які не могли продати ранні овочі і просто їх викидали. А закупівельна ціна на цю продукцію впала у 3-5 разів. Зараз ринки знову працюють і ситуація з цінами покращилася. Tvoemisto.tv розпитало у власника оптового ринку «Шувар» Романа Федишина, чи збанкрутували фермери через карантин, що купують і чи економлять містяни і як вплине посуха на півдні України на ціни на ринках.
Яка зараз ситуація з фермерами і закупівельними цінами на продовольство? Чи зросли ціни для львів‘ян?
Ситуація з фермерами стабілізувалася і ринкові ціни зараз не відрізняються від тих, що були в цей період минулого року. Зараз закупівельна ціна огірка навіть трохи вища, ніж в попередні роки. Бо на карантині до відкриття ринків закупівельні ціни на продукцію були дуже низькі. 24 квітня огірок коштував 9 грн за кг, що дуже мало, а зараз 30 грн/кг.
Ринок продовольства в Україні дуже потужний. Канали збуту складались стимуляційним шляхом і таке адміністративне втручання як закриття ринків, перекрило один з каналів збуту. Це порушує ринкові механізми, але водночас показує, що вони у нас існують і ціна на продукцію визначаються через співвідношення попиту та пропозиції.
Думаю, овочі і фрукти коштуватимуть десь так, як і минулого року. З молочною продукцією і рибою ситуація добра. Але за два місяці карантину люди споживали менше риби.
Як на ринок вплинуть несприятливі погодні умови для урожаю на Півдні України?
В аграрному секторі регулювання природою це нормальний процес, таке є щороку. Але наразі важко спрогнозувати як буде. Припускаю, дефіциту не буде.
Загалом я не вважаю, наприклад, посуху форс-мажором і що збанкрутує багато фермерів. Серйозних збитків зазнали фермери з Херсону і Закарпаття – ті, хто розраховував на ранні овочі. Але люди садять другий урожай. Кожен, хто працює в аграрному секторі рахує прибуток на 3-5 років вперед. Львівщину ця проблема зачепила найменше, бо у нас не вирощують ранню продукцію. Постраждали квітникарі і тепличники, які не змогли продати огірки і помідори. Я спілкуюсь з цими людьми і вони дають собі раду, я не знаю нікого, хто збанкрутував би в області.
Проте на Львівщині значну частину продукції люди вирощували на присадибних ділянках, куди добиралися громадським транспортом. Через карантин люди не могли цього зробити, тому восени продукції буде менше. Я думаю через це можуть від серпня почати зростати ціни.
Які продукти на карантині люди купують частіше і які перестали взагалі?
Суттєвого браку коштів у покупців не відчувається та й дефіциту нема. Але дуже помітно, що люди почали економити, бо зараз попит суттєво змістився в бік дешевшої продукції. Для нас показником початку кризи є поява в продажу дешевої ковбаси, яка коштує приблизно 35 грн за кг. Купують її насамперед вразливі групи населення.
Дуже погано продаються продукти делікатесної групи: дорожчі сири і риба, особливі види м‘яса. Їх часто купували ресторани, а вони ще повноцінно не працюють. Щодо дорогих фруктів, то підприємці швидко реагують і перестають робити замовлення в імпортерів.
Закарпатська полуниця стає популярною, продажі зростають щодня. Найбільше реалізовували до 60 тон в день. Вартість коливається від 100 до 150 грн, в залежності від ґатунку.
Для кого зараз вигідніші умови: для великих агрохолдинів чи малих фермерів?
Великі агрохолдинги це надута мильна бульбашка, яку передотували з бюджету. Більш конкурентноспроможні невеликі та родинні господарства, які взагалі не мали підтримки з держбюджету. А саме вони забезпечують 70% потреб українців у продовольстві.
Ринок «Шувар» розташований на Сихові, у спальному районі. Чи ви не плануєте розширюватися і відчинятися в центрі міста? Як на вас впливає карантин?
Оптовий ринок має бути в одному місці і утворювати ціни. Ми зацікавлені, щоб існували роздрібні ринки, бо це основні наші покупці. Нас турбує, що ринків стає менше і вони скорочуються, зараз у Львові продовольчих є десь 40. Ми побачили на карантині, що вони є важливі для економіки.
Карантин нас добряче «струснув», ми зрозуміли, що можна ще більше навести порядок і допрацювати санітарні процеси. За 30 років існування компанії «Шувар» ми пройшли багато криз і зараз не звільнили жодного працівника через пандемію. Маємо декілька сценаріїв розвитку подій, зокрема для роботи під час карантину, бо вже знаємо як це. Але сподіваємося спалахів Covid-19 вже не буде.
Наталя Лазарович
Фото: Варіанти та Марічки Станчак
Повна або часткова републікація тексту без письмової згоди редакції забороняється і вважається порушенням авторських прав.
Інтерв'ю Твого міста
- Спочатку – комфорт, потім – історія. Вахтанг Кіпіані про історичні попит і пропозицію
- Чому в Україні локдаун ввели після свят. Ірина Микичак про Covid-19 і медреформу
- Львів – це не лише кава і шоколад. Ірина Сенюта про місію Почесної Амбасадорки
- Чому аудит – про розвиток клієнта та його прибуток, а не про витрати чи покарання
- Як створювати яскраві туристичні проєкти за ґранти. Досвід Тустані
- Квартирне питання на вересень. Як в часи карантину змінилися ціни на оренду житла
- «Людям можна говорити правду». Уляна Супрун про коронавірус, карантин та «золоту середину»
- «Коронавірус закрив нас у капсулах. І це, без сумніву, вплине на ресторанну культуру». Марк Зархін про бізнес і кухню
- Священник не допомагає, допомагає Господь, – отець, який править для хворих та медиків інфекційної лікарні у Львові
- Львів і криза. Де можна буде знайти роботу після карантину
- Музеї, бібліотеки чи все-таки ринки та перукарні. Бізнес-омбудсмен про вихід з карантину у Львові
- «Щоб люди знали, як вони звучали колись». Дослідниця народної музики про гаївки на Галичині та в Україні
- Першими полетять лоукости. Директорка Львівського аеропорту про кризу і найближчі перспективи
- Що буде з плащаницею та як правильно освятити паску вдома. Роз’яснення
- Іноді мої учні печуть солодощі, а не вчать математику – львівська вчителька про дистанційне навчання
- «Я розумію свою місію». Лікар зі Львова розповів, навіщо поїхав в Італію
- Як на Львівщині масово тестують на коронавірус. Степан Веселовський про тиждень перший
- Юрій Назарук: Ми прийняли рішення припинити думати так, як завжди
- Ми маємо шанс уникнути епідемії. Науковиця про дію коронавірусу та його мутації
- Сидіть вдома – це не грип. Медик лікарні у США про роботу під час пандемії коронавірусу
- Молитва долає всі віддалі. Владика Володимир Груца про освячення пасок і сповідь онлайн
- Як зміниться Львівська лікарня швидкої допомоги. Олег Самчук про ребрендинг та all inclusive
- Запитайте у партнера про здоров'я родичів та водіть дитину в садок. Поради лікаря про імунітет
- «Такого в житті ми більше не побачимо», – екіпаж про повернення українців із Китаю
- У Львові погане повітря не через затори, – Олександра Сладкова
- «Це як годинник, що сильно відстає». Чи доцільно в Україні змінити дату святкування Різдва?
- У Раді їх жартома називають «зелений ксерокс». Олег Синютка про владу, Порошенка та Львівщину
- Хвороба-детектив. Як діагностувати ревматизм та навчитись з ним жити
- Куди веде Україну Зеленський та чого від нього очікує Європа
- Портрет Шептицького на смітнику. Як священник у Львові рятує пам’ятки
- Двері нашої Церкви відчинені, – владика Димитрій про Томос та Московський Патріархат
- Транспорт, кредити та сміття. Валерій Веремчук назвав основні виклики Львова
- Податок для культури. Юлія Хомчин про стратегії розвитку львівської культури
- Не намагайтеся уникати помилок. Ігор Стояновський про життєвий вибір та реформу медицини
- Андрій Садовий: Львів отримає той, хто матиме потенцію керувати
- Ходіть в музеї – там не страшно. Як музеям стати дружніми до дітей
- Богдан Коломійчук: Львів – не лише місто пива та кави, а й кримінальної культури
- Один власник – одна аптека. Чому десятки українських аптек можуть невдозі закритись
- Успішна медреформа – це довше життя. Як зробити охорону здоров’я ефективною
- План по відлову «зайців». Як насправді працюють львівські контролери
- Поява !Fest – це наслідок того, що робило середовище «Дзиґи»
- Тетяна Романовська та її рекорди у львівському аеропорту
- Заробітчанські пригоди. Як волонтерка допомагає українцям у Польщі
- По той бік Личаківської. Яку роль грають Винники у «Великому Львові»
- Супергероєм може стати кожен. Як залучити українців до волонтерства
- Сон, обійми і кава. Що насправді впливає на імунітет
- Зустрітись з собою. Отець Богдан Прах про те, чому варто постити
- Від першого зуба. Що треба знати батькам і дітям про догляд за зубами
- Все буде step by step. Олексій Коган про Leopolis Jazz Fest
- Вардкес Арзуманян: До мого ресторану погрожували заїхати на танку
- Бракує сучасного. Віктор Кудін про архів, спорткомплекс та львівську архітектуру
- Бог, правда, праця. Дмитро Кацал про різдвяні концерти, дискусії з батьком та майбутнє «Дударика»
- Мажори та мінори «Піккардійської терції». Розповідає Славко Нудик
- Смачна етнографія. Як Пані Стефа стала найвідомішою галицькою господинею в інтернеті
- Парк сімейного відпочинку. Яким буде Шевченківський гай через 10 років
- Визначитися з пріоритетами. Отець Юстин Бойко про майбутнє Шевченківського гаю
- Чисті зуби. Стоматолог Ярослав Заблоцький про свої ціни й цінності
- Весь цей петеесер. Як (ре)абілітується боєць Юрко Досяк
- Юліан Чаплінський про руйнування й будівництво Львова. Частина перша
- Гори – як наркотик. Львівський альпініст піднявся на восьмитисячник у Гімалаях
- Хабарівський край. Ірина Бекешкіна про корупційні традиції Західної України
- Нова директорка «Території терору»: «В музеї можна говорити голосно»
- Олена Логопедівна. Львів’янка, яка вчить вимовляти звуки правильно
- «Мусимо змиритися з тим, що історія менш точна за математику»
- «Маю ідей іще на три життя». Зоя Скоропаденко про Україну, Японію, самопромоцію і каву
- Забрати у водія готівку. Дем’ян Данилюк про африканський транспорт Львова
- Заступник міністра: Швидка допомога – робота для суперменів, а не медичне таксі
- Психологія вина. Львівський сомельє про колір, смак, форму і культуру
- Опера не може й не має бути самоокупною, – солістка Віденського оперного театру Зоряна Кушплер
- Алхімія пива. Львівський пивовар про чистоту, контекст і правильні дріжджі
- Як одужує львівський «Охматдит»: проблеми, перемоги, перспективи
- Як реставрують пам'ять. Фоторепортаж із архіву «Тюрми на Лонцького»
- Львів’янин, який дбає про те, щоб Facebook не ламався
- «У Києві люблять львівських пацієнтів: щойно переступили поріг, а вже шукають, кому заплатити»
- 10 думок Тараса Прохаська про літературу, графоманію і кайф читацтва
- Рідні. Режисер показав, як війна пересварила родичів зі Львова та Донецька
- Як львів'янин створює речі зі сміття
- Львівський гурт «Курбаси»: деякі колядки існують вже тисячі років. Відео
- Коли свої поруч
- Пройти війну, щоб дізнатись ціну сімейного щастя: Юрко Вовкогон про службу добровольцем
- Львівський актор, який був в АТО: як через це пройшла вся сім’я
- Найміть собі лікаря. Українців очікує кардинальна реформа медицини
- Керівниця балету «Життя»: Хочемо показати, що Україна – не лише шаровари і сало
- Після АТО – сімейні тренінги: як подружжя львів’ян вчить бути щасливими у шлюбі
- Морський ангел і морська корова у Львові: фотоекскурсія до зоомузею
- Ольга Сахнюк: Кожен тату-майстер в душі садист, але клієнти теж недалеко пішли
- Найвпливовіша жінка в ІТ: ви знаєте про мої успіхи, а давайте я перерахую невдачі
- Дати настільки добру освіту, щоб попередити війну. Чого має навчати школа?
- Відомий вітражист Олександр Личко: Все справжнє приходить нізвідки
- Хто ще прийде на Львівщину? Роман Матис про інвестиції та комунікацію з Європою
- Хто такі львів'яни? Шлях до ідентичності
- Не боятись помилок. Як у Львові дітей вчать створювати комп'ютерні ігри
- Френсіс Фукуяма: Стати сучасною демократією – неминучий шлях для України
- Нарколог: львівські підлітки починають не з алкоголю, а зі психостимуляторів
- Юрій Федечко: Львову потрібен дитячий хоспіс
- Інший Франко: кулінарні смаки та традиції родини письменника
- Митрополичі сади у Львові: чи здійсниться мрія Андрея Шептицького?
- «Кримська перепічка» у Львові: пекарня переселенців, яка вчить львів'ян довіри
- Керівниця агенції нянь: У Львові чоловікові, який хотів доглядати дітей, роботи не знайшлося
- Коли земля летить з-під ніг. Психолог про підлітковий суїцид