- Паска – це інтернаціональний продукт. Але його першочергове призначення – це обрядовий хліб, продукт, який споживається під час великодніх свят.
- З часом у світі паска все більше стає схожа на кондитерський виріб. Незмінним залишається його дріжджова основа, саме через це і важливе клопітливе ставлення при випіканні цього тіста.
- Варто знати, що тісто для паски не любить протягів та обвіювання. Тому варто поставити його в темне закрите приміщення.
- Вважається, що навіть звукова вібрація може вплинути на «ріст» заготовки. Отже, поводитись під час випікання пасок потрібно тихо.
- Для тіста паски також шкідлива зміна температури.
- Однією з особливостей приготування паски на промисловому виробництві є інтенсивний заміс тіста, який фактично «збиває» заготовку, насичує її повітрям. Тому паски «Хлібної хати» так добре вдаються.
- В українську паску тепер додають і шоколад, і мигдаль, і цукати. Доданків все більше, але рецепти тіста залишаються незмінними.
- В радянські часи пекти паску на заводах «приховано» заборонялось. Тому у Львові у промисловому виробництві паски з’явились аж в 1992 році.
- Саме п’ятий львівський хлібозавод перший у Львові почав пекти паску у паперових формах, без яких господині сьогодні її майже не уявляють. Ці форми привозили з далекої Італії.
«Концерн Хлібпром» планує виготовити до свят у Львівській області понад 100 тисяч пасок, адже попит на продукцію є досить великим. Експерти пов’язують це з одного боку з міцними традиціями в регіонах своєї присутності, а з другого – з давніми рецептурами і натуральними складниками, що дозволяють промисловим виробам конкурувати з домашніми.
