Що собою являє харчова добавка Е621 або глутамат мононатрію? У складі харчових продуктів вона слугує підсилювачем смаку. Її часто називають «п‘ятою» основною смаковою ознакою після солодкого, кислого, солоного та гіркого. Японці називають її «юмамі», що в перекладі означає «смакота». Ця речовина, потрапляючи в організм, як би «захоплює» медіатори (важливі хімічні речовини мозку), змушуючи смакові рецептори посилено працювати. Організм вимагає все більшої кількості їжі, що в кінцевому підсумку призводить до збільшення ваги. Крім цього, харчова добавка має інші побічні ефекти. Вживання з їжею більше 5 гр цієї речовини призводить до сильних головних болів, а діти страждають зайвою збудливістю.
Харчова добавка Е621 дуже широко використовується при виробництві продуктів харчування. Найчастіше вона присутня в фаст фуді типу гамбургерів, смаженої картоплі і курки, в різних чіпсах, смажених горішках, сухариках і т.п. Щоб уникнути збільшення ваги, уникайте продуктів, в яких міститься Е621.
— Не забувайте перевіряти склад продуктів на сайті www.labeltest.com,
— По можливості намагайтеся купувати органічні продукти,
— Якомога менше споживайте чіпсів, гамбургерів, смаженої курки і т.п.
— Намагайтеся не їсти м’ясні продукти, приготовані на повільному вогні в горщиках або каструлях, оскільки під час такого приготування з білка виділяється все та ж глутамінова кислота.
Джерело: vkurse.ua
