Майонез
Зробити вдома цей вишуканий французький соус нескладно. Потрібно лише збити яєчні жовтки з олією, оцтом, гірчицею, додавши трохи солі і перцю. Але навіть найакуратніша господиня не гарантована від того, що їй можуть попастись неякісні продукти.
Тож якщо при новорічному столі сидітимуть діти, вагітні жінки та старші члени родини, краще все ж віддати перевагу промисловому майонезу. Ви ж не щодня його їсте, чи не так? Тим паче, що знайти якісний майонез у магазині – не така вже й проблема.
Центр експертиз «Тест» перевіряв якість майонезу «Провансаль» (середньожирного) тричі: у 2008 році, 2010 році та зовсім недавно – у грудні 2012-го. За результатами усіх тестувань майже половина торгових марок майонезу виявилась на висоті. Беззаперечними лідерами стали майонез «Щедро», який виробляють у Львові та Харкові (продукт перевіряли тричі і щоразу він отримував оцінку «відмінно») та майонез «Чумак», що успішно пройшов два випробування.
Зведені результати тестувань майонезу, 2008-2012 рр.
Назва |
Виробник |
Загальна оцінка |
|||
Щедро Провансаль |
ПАТ “Львовский жиркомбинат” або АТЗТ “Харьковский жировой комбинат” |
5 |
5 |
5 |
5 |
Чумак Справжній |
ЗАТ “Чумак” (Каховка, Херсонська обл) |
5 |
5 |
|
5 |
Віста Провансаль (пакет) |
ТОВ “Віста” (Ворзель, Київська обл) |
|
|
5 |
5 |
Олейна Провансаль |
на замовлення ДП “Сантрейд” на ПАТ “Чумак” (Каховка, Херсонська обл) |
|
|
5 |
5 |
ЖирновЪ Провансаль |
ТОВ “Ново-Водолажський масложировий комбінат”/ Харківська обл |
5 |
|
|
5 |
Торчин Провансаль |
ВАТ “Волиньхолдинг” (Торчин, Волинська обл) |
5 |
|
4 |
4,5 |
Верес Провансаль |
ЗАТ “Агроекопродукт” (Канів, Черкаська обл) |
4 |
|
|
4 |
Первый жировой ТрестСоветский провансаль |
ТОВ ПП “Комбінат харчових продуктів” (Донецьк) |
|
|
4 |
4 |
Чугуев продуктПровансаль-67 |
ПП “Віктор і К”( Власівка, Кіровоградська обл) |
|
|
4 |
4 |
Calve Провансаль |
ТОВ “Юнилевер Русь” (Москва, Росія) |
|
|
4 |
4 |
Мак Май Провансаль |
ТОВ “Прайм-продукт” (Макеївка, Донецька обл) |
5 |
1 |
5 |
3,7 |
Славолія Провансаль |
ЗАТ “Славолія” (Київ, вироблено в Донецьку) |
3 |
|
|
3 |
Сонячна ДолинаПровансаль |
ВАТ “Одеський масложиривой комбінат” |
3 |
|
|
3 |
Calve Французский |
ТОВ “Юнилевер СНГ” (Москва) |
3 |
|
|
3 |
Олком Провансаль |
ВАТ “Київський маргариновий завод” |
3 |
2 |
|
2,5 |
Holiday Провансаль Оригинал |
ПВКФ “Пані Крістіна” (Херсон) |
|
2 |
|
2 |
Дачный майонезПровансаль |
ПАО “Донецький міський молочний завод №2″ |
|
|
2 |
2 |
Добрий кухарПровансаль |
ЗАТ “Славолія” (Донецьк) |
|
1 |
|
1 |
Віста Провансаль (банка) |
ТОВ “Віста” (Ворзель, Київська обл) |
|
1 |
|
1 |
Оліс Провансаль Столовый |
ТОВ фірма “Оліс ЛТД” (Запоріжжя) |
|
1 |
|
1 |
Розмай Провансаль |
ТОВ “Форес” (Одеса) |
|
1 |
|
1 |
Продукти, що отримали незадовільні оцінки, упіймали на двох гріхах. Низькі бали в 2008 році отримали ті майонези, що мали незадовільні органолептичні властивості (смак та запах), у 2010 році найнижчий бал отримали зразки, що містили бенз(а)пірен. Заради справедливості варто відзначити, що понаднормовий вміст бенз(а)пірену знайшли лише в одному майонезі – ТМ «МакМай». Іншим «гріхом» «двієчників» була занижена жирність – замість задекларованих 67% зразки містили 60-63% жиру.
Горошок
З цим необхідним атрибутом «Олів’є» справи значно кращі.
Результати тестування горошку, 2008-2012 рр.
Назва |
Виробник |
Загальна оцінка |
||
Долина Желаний |
“Вельд Ворлд (ЮК Лимитед)” (Угорщина) |
5 |
|
5 |
Bonduelle |
“Бондюель Надькереш Кфт”(Угорщина) |
5 |
5 |
5 |
Премія |
“Бондюель Надькереш Кфт”(Угорщина, на замовлення ЗАТ “Фоззі”) |
5 |
|
5 |
Чумак |
ТОВ “Арго-Старт” (Черкаська обл) на зам. ЗАТ “Чумак” |
5 |
|
5 |
Globus |
ООО “Кубанские консервы” (Краснодарський край, Росія) |
|
5 |
5 |
Бабусин продукт |
ПП “Агроспецпроект” (Київ) |
4 |
4 |
4 |
Королівський фазан |
“KELET FOOD 2000″ (Угорщина) |
4 |
|
4 |
ЕКО |
ТОВ “ЕКО” (Угорщина) |
4 |
|
4 |
Micado |
“Мікадо Фудс” (Китай) |
4 |
|
4 |
Верес |
ЗАТ “Агроекопродукт” (Канів) |
5 |
2 |
3,5 |
Котигорошко |
Черкаськая філія СТОВ ім.Шевченка, на зам. ЗАТ “Агроекопродукт” (Канів) |
3 |
|
3 |
Хуторок |
ПП “Лесковський консервний завод” (Ліски, Черкаська обл) |
|
3 |
3 |
Дари ланів |
ПП “Агроспецпроект” (Київ) на зам. ВАТ “Могильов-Подольський консервний завод” |
3 |
2 |
2,5 |
Чемпіон |
імпортер ТОВ “ППК-Україна”, виготовлено в Китаї |
|
2 |
2 |
Погані оцінки означають, що продукт має незадовільні органолептичні властивості (просто погано смакує) або виробник виявився жадібним і недоклав горошку у банки.
Ковбаса
В класичному рецепті і ковбаса має бути правильна – лікарська. З ковбасою справи гірші, ніж з горошком та майонезом. Лікарську ковбасу Центр експертиз «Тест» теж перевіряв тричі і отримував щораз кращий результат: якщо у 2007 році чотири з десяти зразків отримали хороші оцінки, а у 2010 – лише два, то в 2012 році шість тестованих зразків лікарської ковбаси отримали високий бал. Головною претензією до ковбаси була її занижена жирність, органолептичні властивості, окремі зразки не проходили тести на вміст кишкової палички.
Результати тестування лікарської ковбаси, 2007-2012 рр.
Назва |
Виробник |
Загальна оцінка |
|||
Русанко |
ТОВ “Русанівський мясокомбинат” (Київ) |
5 |
|
|
5 |
Ятрань |
ВАТ “МК” Ятрань” (Кіровоград) |
4 |
5 |
5 |
4,7 |
Тульчин |
ТОВ “Тульчинм’ясо” |
5 |
|
4 |
4,5 |
Кременчугм’ясо Фарро |
ВАТ “Кременчугм’ясо” |
|
4 |
|
4 |
Луганські делікатеси |
ЗАТ “Луганський м’ясокомбинат” |
|
3 |
5 |
4 |
Ситний ряд |
ТОВ “М’ясная фабрика “Фаворит Плюс” (Дніпропетровськ) |
|
|
4 |
4 |
Алан |
ТОВ “Алан” (Дніпропетровськ) |
5 |
2 |
4 |
3 |
Европродукт |
ТОВ “Європродукт” (Водяне-2, Донецька обл) |
3 |
|
|
3 |
Колос |
МПЗ “Колос Чернівецькі ковбаси” |
3 |
|
|
3 |
Фомич |
ТОВ “М’ясний Альянс” (Київ) |
3 |
|
|
3 |
Скворцово |
ТОВ “МПК Скворцово” (Скворцово, Крим) |
|
|
3 |
3 |
Поліс |
ТОВ “Поліс” (Біла Церква) |
2 |
2 |
4 |
2,7 |
Ідекс |
М’ясокомбінат “Ідекс” (Яготин) |
2 |
2 |
|
2 |
Ювілейний |
ТОВ “М’ясокомбінат Ювілейний” |
2 |
|
|
2 |
Дружба народов |
філія “Мясокомбінату “Дружба народів” (Петрівка, Крим) |
|
2 |
|
2 |
Horeca select |
на зам. ТОВ “Метро Кеш енд Керрі Україна” |
|
2 |
|
2 |
Добров |
ТОВ “М’ясна фабрика “Фаворит Плюс” (Дніпропетровськ) |
|
|
2 |
2 |
Твін |
ПП “Твін” (Київ) |
|
|
2 |
2 |
Царская охота |
ТОВ “Елітекс” (Донецьк) |
|
|
2 |
2 |
Решта складників салату – яйця, картопля, морква, цибуля та квашений огірок – наразі перевірки в лабораторіях «Тесту» не проходили, тож тут доведеться покладатись на власний смак.
Джерело: На закупи