У людей, які вживали молоко і йогурт, рівень рН залишився без змін. А от у тих, хто їв сир, рН виріс, пише Вкурсе.
Відомо, що рівень кислoтно-лужного балансу повинен бути не менше 5,5, але такі показники можуть захистити емаль зубoв від карієсу. Якщо рівень рН знижується, то й захист зменшується.