Політична реклама

Як правильно харчуватися у холодну погоду

2514 0
У морозну погоду окрім теплого одягу та взуття, слід звернути увагу на ще один фактор обігріву тіла – їжу. Вона має відповідати трьом основним вимогам: зігрівати, насичувати та зміцнювати імунітет.

Оксана Скиталінська, лікар-дієтолог, розповідає, яка їжа допоможе зігріти організм у холодну погоду.

Прокинувшись зранку випийте склянку теплої води із чайною ложкою лимонного соку – це сприятиме виділенню жовчі та покращенню травлення. Крім того жовч – природній очищувач – допомагає виводити з організму різноманітні віруси, бактерії та токсини.

Складаючи раціон, важливо, щоб у ньому обов’язково знайшлося місце білкам, корисним жирам, складним вуглеводам, вітамінам та антиоксидантам. Білки відновлюють клітини всіх органів, сприяють міцному імунітету, оскільки є "будівельним матеріалом" для утворення імунних клітин, допомагають засвоюватися вітамінам та мінералам.

Джерелами білків є молочні та кисломолочні продукти, яйця, неміцні м’ясні бульйони, птиця, м’ясо, риба, бобові, соєві продукти. Вживати білкові продукти бажано з кожним прийомом їжі.

Жири забезпечують організм тривалою енергією, допомагають засвоюватися вітамінам А, Е, Д, К, роблять клітини організму непроникними для вірусів, токсинів, зменшують запальні процеси, сприяють покращенню імунітету.

Джерелами корисних жирів є молочний жир (вершки, сметана, кисломолочний сир природної жирності), жирна морська риба, печінка тріски, риб’ячий жир, горіхи, насіння (льону, соняшника, гарбуза), олії холодного відтиску (оливкова, гарбузова).

Вуглеводи – це енергія, яку організм отримує "вже і зараз", це живлення для мозку, енергія для м’язів, підтримка детоксикуючої функції печінки. Але корисними є не всі вуглеводи, а так звані складні вуглеводи, тобто ті, які засвоюються поступово. Джерела складних вуглеводів – різноманітні каші із цілих круп, печиво, хліб та хлібці із цілого зерна, всі овочі, фрукти та ягоди.

Вітаміни та антиоксиданти (кольорові пігменти із фруктів, овочів, ягід, насіння) сприяють нормальному обміну речовин, запобігають пошкодженню та руйнуванню клітин особливими молекулами – так званими вільними радикалами.

Джерелами вітамінів є різноманітні продукти тваринного та рослинного походження, антиоксидантів – овочі, фрукти, ягоди всіх кольорів, настій шипшини, свіжозлущені горіхи, насіння льону.

У холодну пору року раціон обов’язково потрібно доповнювати полівітамінними препаратами.

Зігріваючі страви. Перше правило – не виходьте з дому не поснідавши. Сніданок повинен бути гарячим, повноцінним і може прирівнюватися до обіду за своїм складом, особливо, якщо ви якийсь час будете знаходитись надворі. Однієї каші на воді, склянки чаю чи бутерброду із сиром не достатньо, бажано, щоб була перша страва (молочний суп, каша, склянка неміцного теплого бульйону і тд).

Приклади зігріваючих страв
1. Омлет, каша молочна (вівсяна, гречана, рисова) з додаванням насіння льону (1 столова ложка на порцію), склянка теплого настою шипшини з медом (або кава з молоком). Замість каші може бути бутерброд із зернового хліба з маслом та сиром або шматком вареної курки (індички).

2. Суп овочевий густий на курячому бульйоні із крупою або вермішеллю із цілозерного борошна, чашка какао з молоком, жменька горіхів.

3. Бульйон курячий із вермішеллю із білозерного борошна, посипаний нарізаною зеленню, каша гречана з паровою м’ясною або рибною котлетою, салат із свіжих або варених овочів (вінегрет) або квашеної капусти, чай зелений з імбиром, лимоном і медом, жменька горіхів.

4. Борщ на неміцному м’ясному бульйоні, сирна запіканка або кисломолочний сир  із сметаною та нарізаними фруктами (або сухофруктами), хлібці цільнозернові, чай з лимоном та медом.

5. Суп густий із сочевиці, овочами та томатним пюре (можна морожені помідори; соус потрібно протушкувати із олією для кращого засвоєння антиоксидантів), соєві биточки з крупою кіноа, соєвий йогурт (підходить для вегетаріанців).

Із собою. Навіть якщо ви не плануєте знаходитись надворі, а у вас попереду день перебування у приміщенні, щоб не мерзнути, візьміть із собою:

- невеликий термос із гарячим бульйоном або чаєм з лимоном, імбиром, корицею, кардамоном та медом, або висівковий напій, багатий вітамінами групи В.

- пакетик із сухофруктами (курага, родзинки, інжир), насінням та горіхами, зернове печиво або хлібці. Корисним буде бутерброд із шматочком свіжого підсоленого сала та зерновим хлібом.

Протягом дня часто пийте, але це мають бути обов’язково теплі напої – проста вода, чай з лимоном, трав’яний чай.

Вечеря не повинна бути калорійною, але складатися із легкозасвоюваних страв - риби, морепродуктів, яєць, кисломолочного сиру, наприклад, запечена у фользі риба з овочами, паста із твердих сортів пшениці із морепродуктами і томатним соусом, овочеві рагу, легкі супи-креми.

Під час вечері не забудьте про 1-2 зубчики часнику та ¼ невеликої цибулинки – ці овочі містять фітонциди, що мають сильні противірусні властивості.

Перед сном бажано випити склянку кисломолочного напою або молочної сироватки: це сприяє оздоровленню мікрофлори кишечника, зміцненню імунітету.

У всі страви, по можливості, додавайте порошок куркуми (по ½ чайної ложки на порцію), яка має противірусні, протизапальні, протимікробні властивості, покращує роботу печінки, сприяє відновленню сил.

Джерело: Українська правда


Читайте також:
+
Щодня наша команда працює над тим, щоб інформувати Вас про найважливіше в місті та області. За роки своєї праці ми довели, що «Твоє місто» - це медіа, якому справді можна довіряти. Долучіться до Спільноти Прихильників «Твого міста» та збережіть незалежне медіа для громади. Кожен внесок має значення!