Вони вибрали традиційний рецепт українського борщу, куди входить 20 продуктів. Водночас, бралася середня роздрібна ціна на продукти харчування, яка була у вересні.
Науковці пояснили, що для приготування 1 літра борщу потрібно, зокрема, з овочів – капуста – 350 гр (ціна для всіх видів продуктів вказана на вересень 2012 року -0,95 грн.), буряк столовий - 250 гр (0,58 грн), морква – 50 гр. (0,17 грн), цибуля на ріпку – 120 гр (0,27 грн), томатна паста – 75 гр (1 грн), картопля – 200 гр (0,38 грн), петрушка корінь - 20 гр (0,08 грн), перець солодкий – 150 гр (0,40 грн), часник – 20 гр (0,40 грн), кріп, петрушка – 20 гр (0,15 грн), квасоля – 100 гр (0,40 грн). Вартість овочів склала – 4,78 грн.
Але справжній український борщ не обмежується тільки, і це й рецептом передбачено, одними овочами. Тому, за словами працівників академії аграрних наук , до страви потрібно додати багато інших інгредієнтів. А саме – м’ясо свинини – 100 гр (4,09 грн), олія – 40 гр (0,56 грн), цукор – 10 гр (0,06 грн), оцет 3% - 10 гр (0,02 грн), сметана – 15 гр (0,26 грн), борошно пшеничне – 6 гр (0,03 грн), сало-шпик – 10 гр (0,20 грн).
Найдорожче приготування борщу з наведених продуктів було зафіксоване у 2012 році лютому та березні (ціна за літр у лютому – 14,07 грн і березні – 14,06 грн), найнижча – у вересні. До речі, резюмували вчені, торік приготування 1 літра борщу у вересні коштувало – 12,62 грн, а вже у 2012 році – 10 грн.
Джерело: УНН
