фото: churrascoranieri.yolasite.com
Власники кав’ярень-переможниць конкурсу розповіли, як вони обирають кельнерів для своїх закладів. Із нагоди святкування Дня кельнера у Львові Tvoemisto.tv пропонує дізнатись, якими ж якостями має володіти офіціант, щоб працювати у найкращій кав’ярні Львова.
«Меделін»
«Дівчат, своїх працівниць, я не добирав за якимось критерієм, навичками. Для мене головне – щоб любили свою роботу», - пояснив одним із засновників закладу Святослав Стець. Він каже, що краще навчити чогось з нуля, аніж перевчати від старих звичок.
Часом, розповідає Святослав, відправляє дівчат додому, коли ті не в настрої працювати. «Головне у нашому закладі – це гарна атмосфера і гарний настрій, а все решта – це вже така надбудова. Ясно, що все має бути також і смачно», - зауважив він.
Є у закладі одне непорушне правило – замовлення потрібно виконати за п’ять хвилин. Тут немає ніяких страв, окрім десертів. Відтак готувати немає що. «У нас немає окремо кухаря, бармена, офіціанта, бариста. У нашому закладі є одна дівчинка чи дві і вони всі ці обов’язки виконують», - пояснив чоловік.
«Світ кави»
«Я вважаю, що хорошому закладові не потрібна реклама. Задоволені клієнти – найкраща реклама. Мені дуже подобається один ресторан в Москві, де гостей заборонено називати клієнтами. Всі, хто до нас приходить, - це, в першу чергу, наші гості», - пояснив власник кав’ярні Маркіян Бедрій.
Також розповів, що коли бере працівників на роботу, то, в першу чергу, намагається звернути увагу, чи людина є гостинна, чи любить гостей, відвідувачів. Якщо дівчатка люблять людей, гостей, тоді з ними працюють. Адже навчити варити каву можна будь-кого, а от любити людей – ні.
Читайте також: Львів’яни обрали кав’ярню з найкращим сервісом
Опубліквала Наталія Середюк
