Уже третій рік поспіль Львів збирає піцайоло з різних куточків України, де визначають справжнього майстра своєї справи. Цьогорічні змагання відбулися на «Арені Львів» та тривали три дні з 5 по 7 вересня, упродовж яких визначили п'ятьох переможців у кожній із категорії:
- неаполітанська піца: Вадим Гойда — 288 балів (Львів, ресторан Tisto Pizza Pasta);
- класична піца: Ростислав Паненко (Львів, ресторан Smaki-Maki) — 368 балів;
- індивідуальний фрістайл (піца-акробатика): Дмитро Сеник (Львів, Pizza Celentano Ristorante);
- найбільша розтяжка: Іван Силюга — 182 см (Винники, Pizza Celentano Ristorante);
- найшвидша розтяжка: Дмитро Сеник — 1 хв 48 с (Львів, Pizza Celentano Ristorante).
Ростислав Паненко (зліва) та Іван Силюга (справа)
Бренд-шеф мережі ресторанів Pizza Celentano, співзасновник Pizza Fest Дмитро Новаков каже, що ще 5-6 років тому професія піца-майстра для України була чимось новим та незрозумілим.
«Фактично наша мережа її створила. Ми навчали охочих не лише майстерності приготування піци, але й піца-акробатиці, і вже тоді зрозуміли, що потрібно організовувати для них професійні змагання, які можуть бути цікавими не лише учасникам, але й глядачам. Від початку ми позиціонували чемпіонат як всеукраїнський та відкритий. І за ці три роки географія учасників стала значно ширшою, смаки українців — вибагливішими, а тому учасникам чемпіонату теж доводиться прогресувати. І цей прогрес помітний, особливо здивували авторські піци: такі поєднання смаків та інгредієнтів, як на українському чемпіонаті, ви б не знайшли ніде», — говорить він.
Дмитро Новаков
Традиційно суддівський склад очолив Даніло Пагано — чемпіон світу з піца-акробатики та класичної піци, який оцінює змагання на чемпіонаті світу з піци у Пармі (Італія). Відповідно, конкурсантів оцінювали за стандартами світових чемпіонатів, адже такі ж змагання паралельно відбуваються чи не в усіх країнах світу.
«Коли ми організовували Pizza Fest вперше, то ставили собі за мету не лише провести змагання, а й познайомити між собою піцайоло для спілкування й обміну досвідом. Ми хотіли створити щось на кшталт спільноти українських піца-майстрів. Приємно, що нам це вдалося. Pizza Fest став не тільки професійним конкурсом, до якого хлопці готуються заздалегідь, але і подією, на якій кожного року вони демонструють своє професійне зростання», — розповідає співорганізаторка чемпіонату Олена Кляусова.
Партнером третього Pizza Fest у Львові став бренд свіжих українських сирів Lel’, який у категорії «Класична піца» започаткував власну відзнаку за найоригінальнішу піцу — Pizzalel’. Її виборов киянин Сергій Хоменко, який разом із відзнакою отримав у подарунок навчання у ProCheese Academy та членський внесок для виступу на світовому чемпіонаті з піци 2020 у Пармі.
Сергій Хоменко
«Учасники-піцайоло дуже схожі на бренд Lel’ — молоді, але мегазахоплені, просто палають тим, що роблять. Коли вони творять, відчувається прагнення кожного з них до бездоганного смаку, а ми в результаті насолоджуємося неймовірними смаковими комбінаціями. Підтримуючи такі заходи, як Pizza Fest, наш бренд допомагає формувати спільноту українських професіоналів кулінарії та розвивати культуру споживання сирів», — каже бренд-менеджерка Lel’ Олена Алієва.
Крім того, для гостей чемпіонату вперше представили лінійку свіжих сирів для професійної кулінарії — Lel’ Professional. Продукти бренду відповідають вимогам вибагливих кухарів, які цінують свій час та обирають лише найкраще для своїх страв. Особливістю Lel’ Professional є професійна продуманість для оптимізації часу приготування та унікальність рецептури, які розроблені спеціально для різних типів печей.
