Як зберегти продукти під час відключень світла та чому балкон — погана ідея: пояснення медиків

У період вимкнень електроенергії продукти у холодильнику можуть швидко зіпсуватися та стати джерелом небезпечних харчових інфекцій. У Центрі громадського здоров’я (ЦГЗ) України пояснили, як правильно підтримувати температурний режим, скільки часу їжа залишається безпечною без світла та чому не варто використовувати балкон як заміну холодильнику.

Якою має бути температура в холодильнику

Для безпечного зберігання їжі температура у холодильній камері повинна бути +4 °C або нижче, а в морозилці — не вищою за −18 °C.

Фахівці застерігають: готові страви та продукти, що швидко псуються, не можна залишати за кімнатної температури понад 2 години (а якщо температура у приміщенні вища за +30 °C — не більше 1 години). Завжди дотримуйтеся термінів зберігання, вказаних виробником на маркуванні.

Як підготуватися до знеструмлень

Щоб довше зберегти свіжість продуктів під час відключень, у ЦГЗ радять дотримуватися кількох простих правил:

Встановіть побутові термометри у холодильну та морозильну камери — це дозволить контролювати, чи не піднялася температура вище безпечної позначки +4 °C.

Заморозьте воду у пластикових пляшках. Під час відсутності світла перекладайте їх із морозилки до холодильної камери для підтримки холоду.

Заморожуйте продукти, що швидко псуються, аби максимально продовжити термін їх придатності.

Скільки тримається холод у зачиненому холодильнику

Орієнтовний час збереження безпечної температури після вимкнення світла становить:

До 4 годин — у холодильній камері, якщо дверцята залишаються зачиненими;

До 48 годин — у повністю заповненій морозильній камері;

До 24 годин — у напівпорожній морозилці.

Важливо: Це приблизні терміни. Реальний час залежить від моделі приладу, кількості продуктів та температури у кімнаті. Намагайтеся якомога рідше відкривати дверцята та за можливості контролюйте температуру за допомогою термометра.

Чому не варто зберігати продукти на балконі

Навіть у холодну пору року балкон не є безпечною альтернативою холодильнику. У ЦГЗ виділяють кілька причин:

Коливання температури: сонячне проміння або потепління можуть легко підняти температуру вище за безпечні +4 °C.

Непередбачувана вологість: вогкість прискорює псування харчів.

Відсутність вентиляції: на закритих балконах гарячі страви охолоджуються повільніше, через що швидко закисають.

Ризик забруднення: на відкритих балконах до їжі можуть дістатися птахи чи тварини, які є носіями інфекцій.

Коли негайно звертатися до лікаря

Якщо ви спожили сумнівну їжу і відчули нездужання, зверніть увагу на небезпечні симптоми харчового отруєння. Негайно зверніться по медичну допомогу, якщо такі симптоми довго не минають або погіршуються:

діарея, що триває понад три дні;

домішки крові у випорожненнях;

часте блювання, через яке в шлунку не затримується рідина;

температура тіла вище 39 °C;

ознаки зневоднення: рідке сечовипускання, сухість у роті та горлі, сильна спрага, запаморочення або виражена слабкість.

Читайте також: Від брудного смартфона до закритих вікон: 5 простих дій, які захистять від сезонних інфекцій

Нагадуємо, харчове отруєння — це гострий розлад травлення, який виникає після споживання продуктів, заражених хвороботворними бактеріями, вірусами чи їхніми токсинами. Воно супроводжується запаленням шлунково-кишкового тракту та загальною інтоксикацією організму.