Ресторан Kilinski
Локація та історія
Ресторан Kilinski розташований у Стрийському парку. Колись він називався парком Яна Кілінського – шевця та гурмана. Тут досі стоїть йому пам’ятник. Ян Кілінський любив мандрувати, товаришував із відомими людьми, зокрема з Марі-Антуаном Каремом, кухарем і кондитером, який заснував французьку кухню. Він сприймав кулінарію як науку, почавши створювати рецептури, як передбачали чіткі норми та обробку продуктів. Ян Кілінський привіз до Львова не один рецепт від свого французького друга. Деякі страви, приготовані за цими переписами, вже давно стали популярними в Україні, як-от еклери або соус бешамель.
Французька витонченість
У Стрийському парку поєднується гармонія природи з довколишніми історичними будівлями 1820 – 1840-х років, які своєю архітектурою нагадують французькі міста Марсель або Ліон. Такою є й будівля ресторану. Високі колони і вишуканий інтер’єр помітно відразу. Дизайн відтворює справжню атмосферу Франції завдяки величезній кількості рослин, які дають відчуття природної атмосфери і затишку.
Заклад має три поверхи, кожен із яких призначений для різних подій. На першому поверсі розташована зала А la carte, у якій можуть поміститися до 120 осіб. Великі вітражні вікна, камін, стеля з підвісними кашпо з різноманітними рослинами створюють неповторну атмосферу. Також на першому поверсі розміщена барна лабораторія. Окрім цього, ресторан пропонує гостям VIP-кімнату – залу для приватного спілкування або ж невеликого святкування.
На другому поверсі розміщена світла і простора банкетна зала для урочистих подій, створена в стилі французьких бальних залів 1920-х років, де у комфортних умовах можуть одночасно перебувати до 300 осіб.
На третьому поверсі, тобто на даху ресторану, можна проводити особливі заходи, зокрема весільні церемонії та розрізання весільного торта.
Меню
У ресторані Kilinski готують класичні французькі страви: терін із фуагрою, який подають із теплою бріошшю (французька солодка булка – Ред.), фісташками, сезонними ягодами та інжирним джемом; восьминіг із пастою нуар у вершковому соусі, з томатами чері та лососевою ікрою; тартар із рожевого тунця, равлики по-бургундськи з пряною олією та хрусткою бріошшю, севіче з дорадо, ліонський цибулевий суп або марсельський рибний суп «Буйабес».
Також у ресторані є чималий вибір страв із риби та морепродуктів: восьминіг із пастою нуар, палтус із пряними травами або ж фірмовий Kilinski fish set. Кожен гість може обрати те, що йому до смаку, а персонал завжди готовий допомогти з вибором страв.
«Усі наші страви приготовані за класичними французькими рецептами, які наш кухар осучаснив і адаптував до смаків українців, зокрема львів’ян. Також щосезону ми оновлюємо меню і запрошуємо на дегустаційний вечір наших клієнтів», – розповідає менеджер ресторану Іван Панівник.
Французька кухня відома й десертами. У ресторані Kilinski пропонують широкий вибір вишуканих солодощів із неординарними назвами та подаванням: «парфуми Tom Ford» – це торт «Опера» зі смородиною та кокосом, а коробка Cartier – це шоколадне брауні з фундуком і апельсином, шоколадним кремом і мусом.Також тут чималий вибір макарунів.
До страв можна обрати французьке вино. У винній карті представлені вина з різних регіонів інших країн. У цьому вам допоможе сомельє.
Окрім вишуканих вин, які доповнюють кожну страву, коктейльна карта вражає різноманітністю й оригінальністю.
Класичні рецепти із додаванням сучасних інгредієнтів можна знайти в коктейльній карті. Тут присутні різні смакові комбінації.
Тематичні гастровечори, кабаре-шоу і не тільки
У ресторані Kilinski відбуваються гастрономічні вечори, кабаре-шоу, гра в мафію, благодійні вечори й дегустації. Тематичні гастрономічні вечори відбуваються раз на три місяці, у закладі постійно оновлюється перелік страв. Шеф-кухар розробляє спеціальне сезонне меню, першими страви можуть скуштувати постійні відвідувачі ресторану. Такі вечори є благодійними.
Щосуботи в закладі організовують кабаре-шоу, на які запрошують професіоналів, презентують танцювальну програму та інші артистичні вистави.
Щоп'ятниці та щосуботи близько 20:00 у Kilinski починає працювати диджей, який обирає музику різних жанрів, щоб задовольнити музичні смаки відвідувачів. А по неділях гості закладу мають змогу насолоджуватися музикою в живому виконанні. У закладі також проводять винні дегустації, які тривають близько години. Їх можуть замовляти пари або група осіб.
Kilinski-«Мафія» відбувається теж доволі часто. Гості мають можливість не лише пограти в цю гру, але й провести святкування у форматі гри.
Особливістю закладу є «Винне казино» – гра, яку проводить сомельє. Гості отримують фішки, із заплющеними очима куштують вино, обирають назву і голосують.
«Ця цікава атракція є доповненням до вашого банкету. На окремому столі розгортають спеціальну карту, поділену на частини з написами. Для прикладу: смак вина, сорти винограду, країна-виробник тощо. Гості, куштуючи напої наосліп, обирають, роблячи ставки, відповідне вино і голосують за нього. Відтак починається дегустація чотирьох або п’яти винних позицій. Після кожної дегустації і ставок сомельє розповідає, що це було за вино. Хто зробив правильний вибір, той забирає фішки. Наприкінці гри гості рахують фішки, а переможець отримує приз», – пояснює менеджер ресторану.
Ще одна цікава пропозиція від Kilinski – це «Коктейльне казино». Імпровізована карта поділена на колонки. Гості кидають кубик, де зображені основні інгредієнти від одного до шести: горілка, віскі, коньяк, вино тощо. У другій колонці – сік, вода, тонік. Третя колонка містить перелік посуду, з якого можна куштувати напій, потім – спосіб приготування і декорації до коктейлю. Після вибору бармен готує відповідний коктейль, відтак починається дегустація.
Служба доставки
У ресторані Kilinski працює сервіс доставки, або ж кейтеринг. Завдяки цьому можна замовити наїдки з ресторанного меню для будь-якого заходу чи події. Якщо сума замовлення сягає 4000 гривень, доставка буде безкоштовною.
Також ресторан пропонує святкові бокси, які можуть бути різних типів і варіантів відповідно до уподобань гостей: новорічні, різдвяні, великодні тощо.
Варто зазначити, що ресторан Kilinski відкритий у Стрийському парку в резиденції Яна Кілінського – шевця, мандрівника, гурмана та героя, на честь якого в 1888 році був названий теперішній Стрийський парк.
Антоніна Костик
_______________________________________________________________________________________________
Щоб отримувати актуальні й гарячі новини Львова та України, підписуйтеся на наш Instagram та Viber.
Трансляції важливих подій наживо і щотижневі відеопрограми – про актуальні львівські питання у «Темі тижня» та інтелектуальні розмови на загальноукраїнські теми у «Акцентах Твого міста» і публічні дискусії для спільного пошуку кращих рішень викликам громади міста – дивіться на нашому YouTube-каналі.