- Упаковка та маркування продукції. Для хлібопекарів одним із важливих елементів боротьби з тіньовим ринком є брендінг. Кожна компанія відповідає за якість продукції і не хоче, щоб її сплутали з іншою. Крім того, упакування продукції з нанесенням інформації про виробника, склад виробу, дату виготовлення є інформативною допомогою споживачеві при виборі хліба.
- Хліб має бути важким. Вага хліба свідчить про те, що він свіжий, натуральний, без додавання покращувачів і стабілізаторів.
- М'якуш. У якісному хлібі м’якушка має бути густопориста і доволі щільна.
- Щільність хліба. Натисніть на нього, якісний хліб не може стискатись, як ватний.
- Закваски. Якщо ви обираєте хліб на натуральних заквасках, зважте, що виробляти такий хліб мають можливість, здебільшого, великі підприємства, які працюють цілодобово. Оскільки живий натуральний організм потрібно постійно підтримувати.
