У 2024 році у Львові закрилися 70 ресторанів, однак у 2023-му відкрилися понад сто. В той час у Києві торік закрилися 120 закладів, але перед цим не було буму відкриттів. Про це повідомив ресторанний консультант Всеволод Поліщук в інтерв’ю в межах проєкту «Клуб експертів та експерток».

«У Львові, наприклад, торік закрилося не менш ніж 70 закладів, і це нормально, тому що понад сто відкрилися в 2023-му. Частина з них не відчула ринку, тож природно, що вони закрилися», – каже він.

Водночас щодо Києва експерт додає, що для такого великого міста відкрити чи закрити сотню закладів нормально, однак у 2023 році не було такого буму відкриттів.

«Тому зараз це вже показник того, що ринок падає. Чи ця ненормальність не є нормальною в країні, де триває війна і спостерігається величезний відплив людей за кордон?»

Читайте також: У Львові відкрили декілька нових закладів

Всеволод Поліщук додає, що на всьому ринку є велика проблема з кадрами, а особливо в Києві, бо там завжди були дуже високі вимоги до кадрів.

«І тепер у Києві, якщо хочеш втриматися на плаву, мусиш усе врахувати – тривоги, прильоти, економічну кризу, війну, запити відвідувачів, які не знають, що буває інакше».

Нагадаємо, про те, як змінюється ресторанна культура У Львові та в Києві та яка кухня найпопулярніша серед українців читайте тут.

Щоб отримувати актуальні й гарячі новини Львова та України, підписуйтеся на наш Instagram та Viber.

Трансляції важливих подій наживо і щотижневі відеопрограми – про актуальні львівські питання у «Темі тижня» та інтелектуальні розмови на загальноукраїнські теми у «Акцентах Твого міста» і публічні дискусії для спільного пошуку кращих рішень викликам громади міста – дивіться на нашому YouTube-каналі.