Для експерименту було відібрано 800 добровольців з неалкогольним жировим гепатозом. Всіх учасників розділили на невеликі групи: 29% з них повинні були повністю відмовитися від кави, а інших розбили ще на три групи за кількістю вживання цього напою в день, - "ВКурсе".

Так, 28% повинні були випивати більше двох чашок на день, 15% — дві чашки, а 28% — не більше однієї. Цей експеримент тривав 4 роки. Незабаром ученим вдалося прослідкувати залежність від кількості вживаної кави на день і ймовірністю розвитку важкого фіброзу печінки.

Люди, які випивали по три-чотири чашки кави, мали менший ризик погіршення самопочуття, ніж ті, хто не пив цей напій взагалі. Аналогічний експеримент вчені провели з чаєм, але такого впливу на учасників він не надав. У доповіді, представленій на Американській асоціації з вивчення захворювань печінки, учені стверджують, що кава може виявитися дуже корисною для людей, які мають хронічне захворювання печінки.