Готувати смаколики вдома — хороша альтернатива магазинним солодощам. Адже на кухні дитина може дізнатись, які продукти корисні та звикатиме до здорового харчування.

Втім, готувати з дітьми можна не тільки вдома: наприклад, у Львові 9 вересня провели кулінарні майстер-класи для малечі на міському Святі хліба, яке щороку відбувається у Музеї народної архітектури та побуту імені Климентія Шептицького. Тут діти змогли спробувати себе у професії хлібопекаря.

Проект «Весела пекарня», який запровадила «Компанія Ензим» (ТМ «Львівські дріжджі»), вже став традиційним та щороку збирає майже 200 дітей.

«Зараз діти бачать хліб переважно лише на полицях магазинів, а тут можуть простежити всі етапи його створення і взяти в цьому участь. Таким чином вони доторкаються до споконвічних українських традицій хлібопечення. Важливо показати дітям, що таке хліб і як його виготовляють, що це живий і цікавий процес», — зазначає Олена Вовк, генеральний директор ПрАТ «Компанія Ензим» (ТМ «Львівські дріжджі»).

На вуличному майстер-класі досвідчені пекарі навчали дітей готувати дріжджову випічку, розповідали про особливі інгредієнти, завдяки яким вона стає смачнішою, і показали, як гарно сформувати кожну майбутню солодку булочку. Таким чином діти могли самостійно пройти весь процес випічки — від підготовки тіста з начинкою до випікання.

Що можна приготувати з дітьми вдома

Булочки з корицею

Ароматні булочки з корицею чудово піднімуть настрій та смакуватимуть з трав’яним чаєм.

• борошно пшеничне — 500 г,
• «Львівські дріжджі» сухі — 12 г,
• молоко — 200 г,
• яйця курячі — 2 шт.,
• цукор – 50 г,
• цукор ванільний — 1 пакет (10-11 г),
• сіль — 1/2 ч. л.,
• масло вершкове — 50 г,
• олія — 1 ст. л.

Для прошарування:

• розтопити 100 г масла,
• змішати 1 скл. цукру із 3-4 ст. л. кориці.

Помадка:

• сир нежирний або знежирений — 200 г,
• масло вершкове — 50 г,
• цукрова пудра — 5 ст. л.,
• сметана (25 або 30%) — 1/2 скл.

Борошно просіяти, додати дріжджі, перемішати. Висипати цукор, ванільний цукор. Молоко нагріти до 35-40°С, додати яйця і добре перемішати. Вилити молочно-яєчну суміш до борошна, місити тісто. Додати сіль, м’яке (але не розтоплене) масло, олію, вимісити тісто до однорідної консистенції. Накрити, залишити на 30 хв.

Тісто сформувати в прямокутний пласт і розкачати до товщини 0,8-1 см, змастити розтопленим маслом і щедро посипати сумішшю кориці і цукру. Щільно скрутити в рулет, защепити край тіста. Рулет нарізати на шматочки товщиною 4 см, скласти їх зрізами догори у змащену маслом форму, накрити, залишити на 40-50 хв. Пекти 30 хв при t=170°С.

Приготувати помадку: сир перетерти через сито, додати масло. Сметану, цукрову пудру — збити. Теплі булочки по одній викласти з форми на дошку або тарілку і відразу полити помадкою.

Пиріг з фруктами

Такий пиріг — справжнє поле для експериментів. Дитина може обрати улюблені фрукти для начинки або заміксувати різні, а також оздобити випічку посипками.

Тісто:

• 500 г борошна,
• 100 г масла,
• 30 г «Львівських дріжджів» пресованих,
• 1/2 чайної ложки солі,
• 1/2 склянки цукру,
• 1/2 склянки молока,
• 2 яйця,
• ванільний цукор або цедра лимона.

Начинка:

• 700 г фруктів без кісточок (слив, вишень, абрикосів),
• цукрова пудра для посипання.

Дріжджі пресовані розвести в теплому молоці, додати 1 чайну ложку цукру і 3 столові ложки борошна, перемішати і залишити, щоб почали бродити.

Борошно просіяти і посікти з маргарином, додати розведені дріжджі, розтерті з цукром яйця (білок одного яйця залишити), сіль, ванільний цукор або цедру. Замісити тісто, накрити і поставити в теплому місці на 40-50 хв., щоб підійшло.
Коли тісто підійде і збільшиться в об’ємі приблизно вдвоє, розкачати його в пласт товщиною 0,5-1 см, покласти на змащений олією лист для випічки. Змастити зверху білком, викласти фрукти шкіркою до тіста і поставити в тепле місце на 50-70 хв., щоб підійшло.

Випікати в нагрітій до 210-220°С духовці впродовж 25-30 хв. Готовий пиріг посипати цукровою пудрою.

Піца

Піцу люблять всі, а надто — діти. Готуючи піцу, малеча навчиться надавати форму готовому виробу та дізнається про черговість додавання різноманітних інгредієнтів. Також ви разом зможете експериментувати з начинками, обираючи їх до свого смаку.

Тісто:

• 350-400 г борошна в/г
• 1/2 пакетика сухих «Львівських дріжджів», 12г
• 1/2 чайної ложки солі,
• 35-40 г масла
• 1 чайна ложка цукру, 1/2 склянки води або молока.

Начинка:

• 2 ст. ложки томатного соусу
• 2 цибулини
• 15-20 г олії, 150 г твердого сиру, 1 яйце
• 1/2 склянки сметани або домашнього майонезу
• 100-150 г ковбаси або сосисок
• 3-4 помідори, 1-2 болгарські перці
• зелень петрушки, кропу, сіль, перець.

Борошно просіяти, додати дріжджі, цукор, рідину і місити тісто. Додати масло, сіль і добре вимісити. Залишити в теплі на 40-50 хв., тоді розкачати тісто в пласт, товщиною 0,5 см.

Змастити томатним соусом, покласти попередньо нарізану і підсмажену на олії цибулю. Сир потерти, половину його кількості змішати з яйцем і сметаною або майонезом. Посолити, поперчити суміш і викласти на піцу. Розкласти шматочки ковбаси, нарізаний болгарський перець і кружальця помідорів. Прикрасити зеленню кропу та петрушки, посипати натертим сиром. Пекти в нагрітій до 220-230°С духовці впродовж 20-25 хв.

Домашній майстер-клас

Якщо ви вирішили приготувати вдома щось смачненьке, візьміть собі у помічники дитину. Процес спільного приготування їжі можна перетворити на ціле шоу. Вдягніть на малюка фартух та навіть справжнього ковпака, як у шеф-кухаря. Дитина буде почуватися відповідально і з захопленням долучатиметься до процесу приготування. Дозвольте собі трохи пустощів та зробіть кумедні фото малечі з кухонним приладдям: качалкою, ситом чи великою дерев’яною ложкою. Попросіть дитину підказати, який посуд та кухонне приладдя знадобляться для приготування вашої спільної страви та запитайте поради, яка начинка чи оздоба підійде краще. Дитина буде у захваті, адже почуватиметься дорослою.

Для кулінарних майстер-класів з малюками чудово підійде різноманітна, нескладна в приготуванні випічка, адже це можливість поекспериментувати з формою і начинками. Також малеча разом з вами може приготувати смаколики та піцу до дня народження чи дитячої вечірки.

На правах реклами