фото: Євгеній Кравс
Гарбузовий суп із імбиром
Інгредієнти:
- 1 кг гарбуза
- 15 г вершкового масла
- 1 цибулина
- корінь імбиру
- 1 ч. ложка кмину
- 2 ч. ложки солі
- 1,5 л води
- 200 мл вершків
Приготування:
Почистити гарбуз зовні та всередині й нарізати його кубиками. Очистити та подрібнити корінь імбиру, дрібно нарізати цибулю. У каструлі розтопити вершкове масло і додати цибулю. Тушити її доти, доки вона не пом’якшає. Тоді додати імбир та кмин і постійно помішувати.
Покласти у каструлю порізаний гарбуз та посолити. Залити його водою так, щоб рівень води на 1-2 см був вище, ніж гарбуз. Довести воду до кипіння та зменшити вогонь. Варити накритий кришкою суп приблизно 30 хв – доки гарбуз не буде м’яким.
Коли суп буде готовий, подрібнити його у блендері. Перелити гарбузове пюре назад в каструлю, додати вершки та погріти суп, не даючи йому закипіти.
Читайте також: Як львів'яни святкували День гарбуза. Фото
Гарбузові млинці
Інгредієнти:
- 400 г гарбуза
- 170 г борошна
- 100 г молока
- 2 яйця
- пів чайної ложки розпушувача
- 50 г цукру
- сіль, кориця, ваніль – за смаком
Приготування:
Збити яйця, додати молоко, борошно, цукор, корицю, ваніль, сіль та розпушувач. Гарбуз натерти на дрібній тертці та додати в тісто. Збити отриману масу в блендері.
Смажити млинці на олії до золотистого кольору. Подавати з цукровою пудрою.
Гарбузовий пиріг з медом
Інгредієнти для тіста:
- 6-7 столових ложок борошна
- 100 г вершкового масла
- 1 яйце
- 1-2 столових ложки води або молока
- сіль, ваніль – за смаком
Інгредієнти для начинки:
- 2 столових ложки меду
- 500 г гарбуза
- 50 г вершкового масла
- 3 яйця
- 1 ч ложка лимонної цедри
Приготування:
Перетерти руками масло і борошно в крихти, додати яйце і замісити гладеньке тісто. За необхідності додати холодну воду. Обгорнути тісто плівкою і залишити у холодильнику на 30-60 хв.
Розкачати тісто і викласти у форму з бортиками, закривши і дно, і бортики. Залишити тісто у холодильнику ще на 30-60 хв.
Опісля накрити тісто пергаментним папером і поставити у розігріту до 180 С духовку на 15-20 хв.
Приготувати начинку. Порізати гарбуз невеликими шматочками, загорнути у фольгу та запікати у духовці при температурі 220-230 С протягом 30-35 хв. Подрібнити запечений гарбуз у блендері, додати вершкове масло, мед, спеції. Знову збити блендером, по одному додаючи яйця. Вилити начинку у форму з тістом.
Запікати пиріг у духовці при температурі 180 С протягом 40-45 хвилин.
Вікторія Ейсмунт,
фото takprosto.cc, moteris.lt, lady.tochka.net
