Гарбузовий суп із імбиром

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза
• 15 г вершкового масла
• 1 цибулина
• корінь імбиру
• 1 ч. ложка кмину
• 2 ч. ложки солі
• 1,5 л води
• 200 мл вершків

Приготування:

Почистити гарбуз зовні та всередині й нарізати його кубиками. Очистити та подрібнити корінь імбиру, дрібно нарізати цибулю. У каструлі розтопити вершкове масло і додати цибулю. Тушити її доти, доки вона не пом’якшає. Тоді додати імбир та кмин і постійно помішувати.

Покласти у каструлю порізаний гарбуз та посолити. Залити його водою так, щоб рівень води на 1-2 см був вище, ніж гарбуз. Довести воду до кипіння та зменшити вогонь. Варити накритий кришкою суп приблизно 30 хв – доки гарбуз не буде м’яким.

Коли суп буде готовий, подрібнити його у блендері. Перелити гарбузове пюре назад в каструлю, додати вершки та погріти суп, не даючи йому закипіти.

Читайте також: Як львів'яни святкували День гарбуза. Фото

Гарбузові млинці

Інгредієнти:

• 400 г гарбуза
• 170 г борошна
• 100 г молока
• 2 яйця
• пів чайної ложки розпушувача
• 50 г цукру
• сіль, кориця, ваніль – за смаком

Приготування:

Збити яйця, додати молоко, борошно, цукор, корицю, ваніль, сіль та розпушувач. Гарбуз натерти на дрібній тертці та додати в тісто. Збити отриману масу в блендері.

Смажити млинці на олії до золотистого кольору. Подавати з цукровою пудрою.

Гарбузовий пиріг з медом

Інгредієнти для тіста:

• 6-7 столових ложок борошна
• 100 г вершкового масла
• 1 яйце
• 1-2 столових ложки води або молока
• сіль, ваніль – за смаком

Інгредієнти для начинки:

• 2 столових ложки меду
• 500 г гарбуза
• 50 г вершкового масла
• 3 яйця
• 1 ч ложка лимонної цедри

Приготування:

Перетерти руками масло і борошно в крихти, додати яйце і замісити гладеньке тісто. За необхідності додати холодну воду. Обгорнути тісто плівкою і залишити у холодильнику на 30-60 хв.

Розкачати тісто і викласти у форму з бортиками, закривши і дно, і бортики. Залишити тісто у холодильнику ще на 30-60 хв.

Опісля накрити тісто пергаментним папером і поставити у розігріту до 180 С духовку на 15-20 хв.

Приготувати начинку. Порізати гарбуз невеликими шматочками, загорнути у фольгу та запікати у духовці при температурі 220-230 С протягом 30-35 хв. Подрібнити запечений гарбуз у блендері, додати вершкове масло, мед, спеції. Знову збити блендером, по одному додаючи яйця. Вилити начинку у форму з тістом.

Запікати пиріг у духовці при температурі 180 С протягом 40-45 хвилин.

Вікторія Ейсмунт,

фото takprosto.cc, moteris.lt, lady.tochka.net