ЦИТРУСОВИЙ САЛАТ З КУРКОЮ

Інгредієнти

Для салату:

· 1 куряча грудка, нарізана кубиками;

· 1 подрібнений зубчик часнику;

· 1 ½ чашки дрібно нарізаної білокачанної капусти;

· 1 чашка дрібно нарізаної червонокачанної капусти;

· 1 чашка моркви, нарізаної тонкими смужками;

· ½ чашки дрібно нарізаного дайкона;

· ¼ чашки подрібненої зеленої цибулі;

· ¼ чашки кінзи;

· 1 столова ложка оливкової олії;

· сіль і перець за смаком;

· ½ лайма, нарізаного часточками.

Для заправки:

· 1 столова ложка свіжого соку лайма;

· 1 столова ложка соєвого соусу;

· 1 столова ложка рибного соусу;

· 1 чайна ложка рисового оцту;

· 1 чайна ложка цукру;

· ½ чайної ложки оливкової олії;

· 2 подрібнених зубчики часнику;

· ½ гострого перчика.

Приготування

Ріжете курячу грудку кубиками, соліть, перчите, обтираєте подрібненим часником і залишаєте трохи постояти при кімнатній температурі. Розігріваєте сковороду, додаєте туди оливкову олію і смажите курку до золотистої скоринки. Якщо вас не влаштовує смажена грудка, можете її відварити. Готову грудку змочіть соком лайма і залишаєте остигати. Змішуєте нарізану капусту, цибулю, дайкон, морква і кинзу у великій мисці. Потім змішуєте всі інгредієнти для салатної заправки і збиваєте блендером до однорідності. Додаєте до салату смажену курячу грудку і заправку, добре все перемішуєте та подаєте на стіл.

КАПУСТЯНО-ЯБЛУЧНИЙ САЛАТ З ГОРІХАМИ І РОДЗИНКАМИ

Інгредієнти

Для салату:

· ½ качана савойської капусти;

· ½ качана червоної капусти;

· 1 велике яблуко;

· ¼ червоної цибулини;

· ½ чашки волоських горіхів;

· ½ чашки родзинок.

Для заправки:

· 2 столові ложки яблучного оцту;

· ⅛ чайної ложки кайенского перцю;

· ⅓ чашки знежиреного йогурту;

· 2 чайні ложки сиропу агави або нейтрального меду;

· сіль за смаком.

Приготування

Тонко нарізаєте капусту і цибулю, яблука нарізати соломкою, подрібнюєте горіхи, замочуєте в окропі родзинки. Змішуєте всі інгредієнти для салату і залишаєте в мисці. В окремій піалі змішуєте всі інгредієнти для заправки до однорідного соусу, додаєте до нарізання салату, добре все перемішуєте і подаєте на стіл.

САЛАТ З БУРЯКОМ І КОЗИНИМ СИРОМ

Інгредієнти

Для салату:

· 4 середні буряка;

· ⅓ чашки волоських горіхів;

· 3 столові ложки меду;

· 300 г салатного міксу;

· 60 г м'якого козиного сиру.

Для заправки:

· ½ чашки апельсинового фрешу;

· ¼ чашки бальзамічного оцту;

· ½ чашки оливкової олії.

Приготування

Відварюєте буряк, очищуєте, залишаєте охолодитися, а потім нарізаєте тонкими кружечками. Грієте сковороду і підсушує на ній горіхи. Через хвилину додаєте туди мед та енергійно помішує, щоб горіхи повністю вкрилися медом. Знімаєте сковороду з вогню і даєте горіхам трохи охолонути. В окремій мисці змішуєте бальзамічний оцет з апельсиновим соком і оливковою олією, добре все перемішуєте. Салат не подається в загальній мисці. Перед подачею поділяєте салатний мікс, буряк, горіхи і козиний сир на потрібну кількість порцій. Викладаєте на тарілку спочатку подушку з салату, потім буряк, горіхи та козиний сир. Поливаєте зверху заправкою і подаєте на стіл.

За матеріалами Іnlviv.in.uа, Лайфхакер