"Згідно з нашими даними, з понад 2 тисяч виробників харчової продукції, які є представниками великого та середнього бізнесу, лише біля 500 мають впроваджену систему управління безпечності харчової продукції, засновану на принципах ХАСПу. Ми дуже важко відходимо від принципів запозичених у Радянські часи, які контролюють якість вже готового продукту. На нашу думку, впровадження принципів ХАСПу є одним із дієвих механізмів, які можуть контролювати якість продуктів", - повідомив Олександр Вержиховський.

Принципи ХАСПу діють таким чином, що контроль за якістю компонентів та речовин проводиться на кожному рівні виробничого ланцюга. Тобто є можливість відстежувати, на якому саме етапі до продукту потрапила зіпсована речовина та вилучати її. Це дає змогу не лише покращувати контроль за якістю продукції, а й суттєво зменшує фінансове навантаження, яке виникає внаслідок утилізації всієї партії зіпсованих продуктів, - інформує АМН.

Загалом в Україні функціонує близько 20 тисяч виробників харчової продукції. Нагадаємо, лише 5% українських виробників харчової продукції виготовляють продукцію за ДСТУ.