Раціон із великою кількістю ультраоброблених продуктів може суттєво підвищувати ризик розвитку низки хронічних захворювань і смерті. Про це свідчить новий аналіз понад 50 досліджень, у яких загалом взяли участь майже 9 млн дорослих, пише The Independent.
До ультраоброблених продуктів належать, зокрема, печиво, чипси, тістечка, піца, хот-доги та інші продукти з високим вмістом солі й цукру. Водночас дослідники наголошують, що не всі ультраоброблені продукти обов’язково є "шкідливою їжею" – до відносно кращих варіантів, наприклад, відносять деякі йогурти та хумус.
Читайте також: Все більше людей до 40 років мають хвороби серця
За результатами аналізу, раціон із великою кількістю ультраоброблених продуктів був пов’язаний із майже на чверть вищим ризиком серцево-судинних подій, діабету та ожиріння.
Також таке харчування було пов’язане з:
- 27% вищим ризиком депресії та тривожності;
- 31% вищим ризиком захворювань травної системи;
- 4% вищим ризиком розвитку раку за кожні додаткові 100 грамів ультраоброблених продуктів на день;
- 3% вищим ризиком смерті від будь-якої причини за кожні додаткові 100 грамів на день.
Дослідники також звернули увагу на можливий так званий "коктейльний ефект" – коли різні харчові добавки в ультраоброблених продуктах взаємодіють між собою та можуть мати сильніший негативний вплив на організм.
За словами науковців, попередні дослідження пов’язували ультраоброблені продукти з негативними змінами в роботі кишківника, запаленням, пов’язаним із розвитком раку, та інсулінорезистентністю, яка може призводити до діабету. Деякі сполуки, що утворюються під час обробки їжі, також пов’язують із серцево-судинними захворюваннями.
Водночас дослідники зазначають, що їхній аналіз має обмеження. Зокрема, кількість спожитих продуктів визначали за харчовими щоденниками та анкетами, тому частина даних ґрунтується на інформації, яку люди надавали самостійно.
Окреме дослідження Університету Тафтса, опубліковане в червні, також показало гірші показники здоров’я серед людей, які споживали більше ультраоброблених продуктів. Причому цей зв’язок зберігався навіть після врахування загальної поживної цінності раціону.
