Фестиваль «Львів на тарілці» скасували

Нині 1 698 доба героїчного спротиву агресії рф.

Що спільного між галицькою кухнею, єврейською історією Львова та українською культурною ідентичністю? У своїй колонці ресторанний консультант і письменник Всеволод Поліщук пояснює, чому єврейські кулінарні традиції – невіддільна частина історії міста, як різні спільноти формували галицьку кухню та чому дослідження цього спадку не суперечить українській ідентичності, а допомагає краще зрозуміти власну історію.

Важливо правильно розміщувати продукти в холодильнику, щоб вони краще зберігалися.

Йдеться про рубці, які в Галичині вважають традиційною частиною місцевої кухні.

Про львівську кухню говорили, що її не існує. Натомість тривають дискусії довкола рецептів «справжніх» куті, борщу з вушками і навіть львівського сирника. Дослідниця галицької кухні Маріанна Душар, відома як Пані Стефа, у розмові для «Клубу експертів та експерток» розповідає про феномен львівської кухні, 12 страв на Святвечір і батл довкола куті, а також про локальні продукти, спільну з сусідами кулінарну історію та смак, який формується поколіннями.