Заступник директора МКП «Нік» Олександр Розводовський пояснив, що перша причина подорожчання – спекулятивна, пов'язана з традиційним зростанням попиту на солодощі з наближенням свят.
«На грудень припадає пік продажу кондитерської продукції. Ось виробники і намагаються заробити, підвищуючи ціни» , – пояснив Олександр Розводовський.
Друга причина подорожчання – зростання цін на цукор: за минулий місяць його ціна вже піднялася на 11-15 % (до 6,1-6,3 грн / кг), і до кінця листопада експерти прогнозують подальше зростання.
У першу чергу зростання ціни на цукор позначиться на виробництві карамелі, зефіру і мармеладу, в яких на частку цієї сировини припадає 70% витрат. Потім – на борошняне (тістечка, печиво, торти), де частка цукру – лише 30% від ціни.
На думку експерта, через подорожчання цукру кондитери можуть тимчасово переорієнтувати своє виробництво на борошняні солодощі.
Джерело: Вести
