Принципи ХАСПу діють таким чином, що контроль за якістю компонентів та речовин проводиться на кожному рівні виробничого ланцюга. Тобто є можливість відстежувати, на якому саме етапі до продукту потрапила зіпсована речовина та вилучати її. Це дає змогу не лише покращувати контроль за якістю продукції, а й суттєво зменшує фінансове навантаження, яке виникає внаслідок утилізації всієї партії зіпсованих продуктів, - інформує АМН.
Загалом в Україні функціонує близько 20 тисяч виробників харчової продукції. Нагадаємо, лише 5% українських виробників харчової продукції виготовляють продукцію за ДСТУ.
